Epi Ingrédients fait son entrée sur le marché des protéines !

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Avec l’intérêt croissant des consommateurs pour les protéines, Epi Ingrédients lance son tout premier concentré de protéines, EPIPROT 60 UL, afin d’accompagner les industriels de l’agroalimentaire et du secteur de la nutrition dans leur démarche d’innovation.

Cet ingrédient natif innovant rejoint la gamme EPIPROT, nouvelle gamme de protéines proposée par l’entreprise et qui comprend également caséinates et caséines acides. De nouvelles références de concentrés et isolats de protéines de lait viendront bientôt s’y ajouter. EPIPROT 60 UL est un concentré de protéines de lait contenant 60% de protéines natives totales. Il est produit directement à partir de lait frais grâce à un procédé unique à très basse température qui permet d’obtenir un produit très peu dénaturé aux propriétés fonctionnelles et nutritionnelles optimales. Ce procédé permet également de préserver le ratio naturel caséines/protéines solubles du lait, soit 80/20.

La protéine native EPIPROT 60 UL est facile d’utilisation et peut être incorporé dans de nombreuses applications telles que le fromage, le yaourt, le fromage blanc, les boissons, les produits nutritionnels et plus encore ! Non seulement l’ingrédient offre-t-il d’excellentes capacités gélifiantes, émulsifiantes et de rétention d’eau, mais il permet également d’obtenir une onctuosité accrue et une rondeur en bouche unique dans les applications allégées en matières grasses et riches en protéines. EPIPROT 60 UL bénéficie également d’un profil nutritionnel supérieur, riche en calcium natif et à faible teneur en lactose.

Après le succès de SoFlexi l’an dernier, Epi Ingrédients a décidé de renouveler l’expérience et lancera prochainement un nouveau concept mettant en avant la nouvelle protéine EPIPROT 60 UL. Restez en contact pour en savoir plus, détails dévoilés en septembre !