Socrispies

socripsies-barres-proteinees« Bien que l’aspect ‘santé’ d’un produit soit un point crucial de la décision d’achat des consommateurs, il ne faut pas négliger que de proposer une expérience sensorielle excellente a un impact similaire voire même supérieur dans cette décision ; c’est pourquoi nous avons entrepris de développer un ingrédient extrêmement innovant qui redéfinirait la consommation de protéines, en en faisant une expérience inédite, gourmande et savoureuse. » Mathieu Lucot, Responsable marketing

SoCrispies est un ingrédient protéique croustillant révolutionnaire. Codéveloppé avec une société spécialisée dans l’extrusion, il est produit à partir de protéines laitières grâce à une technologie brevetée. Nous avons choisi ce format croustillant extrudé précisément pour offrir aux consommateurs une toute nouvelle façon de consommer des protéines. SoCrispies se démarque en effet plus par son format unique, une protéine croustillante, que par la singularité de sa composition nutritionnelle.

Autrefois une niche ciblant bodybuilders et athlètes de haut niveau, la popularité des protéines s’est développée au cours de ces dernières années pour devenir une tendance générale adoptée par l’ensemble des consommateurs et qui ne montre aucun signe d’affaiblissement. La plupart des consommateurs associent la consommation de protéines à une bonne santé. Ils croient en son effet positif sur le bien-être général et en son rôle dans le maintien de la santé osseuse, dans la gestion du poids, ou encore dans le renforcement et le maintien de la masse musculaire, etc.

Cependant, les attentes dans le domaine ont évolué au fil du temps et le consommateur ‘de tous les jours’ n’est pas encore prêt à faire des concessions sur le goût ou la texture comme pouvaient le faire les bodybuilders et athlètes au nom de la performance ou du gain de masse musculaire.

Aujourd’hui, les consommateurs sont non seulement à la recherche de produits qui leur fourniront les nutriments dont ils ont besoin pour promouvoir leur santé et soutenir leurs objectifs, mais aussi des produits qui s’intègrent dans leur mode de vie actif, très occupé, tout en offrant de nouvelles sensations gustatives tant par les saveurs que par les textures.

SoCrispies répond clairement à toutes ces attentes et plus encore ! Vous pouvez vous attendre à un ingrédient qui est :

  • Riche en protéines (90%+) : teneur la plus élevée des protéines croustillantes actuellement disponibles sur le marché
  • Sans sucres ajoutés
  • Clean label
  • Polyvalent
  • Pratique
  • Au goût neutre
  • Croustillant
  • Innovant
  • Produit dans une démarche de développement durable

SoCrispies change la donne pour toute marque offrant des produits enrichis en protéines. Il leur permet de formuler des solutions vraiment innovantes, aux attributs sensoriels uniques, qui ne pourront que conquérir le palais des consommateurs, même des plus difficiles.

Bien que parfaitement adapté à la nutrition sportive et à la l’alimentation de régime en raison de la forte demande en protéines sur ces marchés, SoCrispies est également un atout pour des produits ciblant d’autres types de consommateurs désireux d’augmenter leur apport en protéines tels que les personnes âgées, les personnes souhaitant atteindre ou maintenir leur poids de forme, les femmes enceintes et allaitantes et plus encore.

Grâce a un goût neutre, SoCrispies peut être aromatisé de nombreuses façons en fonction du résultat souhaité, sucré ou salé, enrobé, en l’état ou encore incorporé dans une recette plus complexe.

Il est important de noter qu’il est disponible en plusieurs tailles, permettant ainsi un plus large éventail d’applications possibles.

Notre équipe d’experts en applications a travaillé sur plusieurs applications à tendance nutrition pour SoCrispies afin de montrer aux industriels ce qu’il est possible de faire ; la plupart de ces solutions sont parfaitement adaptées à du snacking sur le pouce.

Ci-dessous quelques idées de produits combinant plaisir et nutrition pouvant être réalisés avec nos billes croustillantes de protéines :

  • Tablette de chocolat à 80% avec inclusions croustillantes de SoCrispies
  • Barre nutritionnelle hyper protéinée, sans sucres ajoutés, sans matières grasses utilisant SoCrispies pour alléger la texture
  • Céréales de petit déjeuner avec des ‘clusters’ protéinés fait de SoCrispies aromatisés potentiellement associés à des graines, oléagineux ou autres ingrédients.
  • Garnitures à base de SoCrispies pour les yaourts avec « coin » à combiner avec le yaourt au moment de la consommation
  • Billes croustillantes de protéines aux saveurs salées (fromage, curry, etc.)
  • Confiseries enrobées riche en protéines présentant un cœur croustillant et léger (SoCrispies) enrobé d’une couche sucrée (chocolat noir, yaourt à la grecque, etc.)
  • Garnitures et inclusions SoCrispies pour glaces et desserts glacés ‘santé’ au taux de protéines élevé.
  • Et bien plus encore.

Que ce soit en garniture, en inclusion ou par lui-même, pour les collations ou les repas traditionnels, SoCrispies est l’ingrédient innovant qui fera de votre recette fortifiée en protéines un produit unique dont les consommateurs ne pourront plus se passer !

Le saviez-vous ? SoCrispies a récemment été sélectionné comme finaliste des ‘World Dairy Innovation Awards’ de FoodBev. Il a également reçu le premier prix lors du tout premier concours d’innovation interne de Laïta !