Poudres au beurre
Qu’est-ce que la poudre au beurre ?
La poudre au beurre est un ingrédient culinaire conçu pour apporter toute la richesse et le goût authentique du beurre sous une forme pratique et légère. Obtenue grâce à un procédé de déshydratation, la poudre au beurre conserve les arômes et les qualités du beurre traditionnel tout en offrant une grande facilité d’utilisation.
Pourquoi transformer le beurre en poudre de beurre ?
Sécher du beurre et le transformer en poudre a pour objectif de mieux le préserver. Mais la poudre de beurre présente d’autres avantages pour l’industrie agroalimentaire :
- Contrairement au beurre, la poudre de beurre ne nécessite pas de réfrigération. Elle est facile à doser, à stocker et à transporter.
- La poudre de beurre peut être utilisée dans une large gamme de recettes en pâtisserie, sauce, plats cuisinés et assaisonnements secs.
- Grâce à sa faible teneur en humidité, la poudre de beurre a une durée de vie bien plus longue que le beurre frais.
- La poudre au beurre à une intensité aromatique concentrée qui apporte le goût du beurre sans nécessiter de grandes quantités.
Notre offre de poudre au beurre
Nous offrons une gamme de poudres au beurre apportant :
- Des propriétés organoleptiques,
- De la matière grasse laitière naturelle dans vos produits finis.
Faciles à mettre en œuvre, faciles à stocker, elles sont idéales pour les industriels souhaitant faire profiter à leurs produits des bénéfices du beurre.
La sélection rigoureuse de nos matières premières nous permet de garantir, pour nos deux références, une performance adaptée aux besoins de nos clients.
Nous proposons deux références :
- Poudre au beurre 75/9,
- Poudre au beurre 814 Clean Label.
Les poudres au beurre sont utilisées :
- Principalement dans les applications de BVP, notamment dans les premix,
- Dans d’autres applications comme l’univers du salé en sauce blanche ou des produits laitiers,
- On peut aussi retrouver de la poudre au beurre dans nos cuisines ou dans les produits lyophilisés pour tous nos aventuriers.
Bénéfices
- Facile d’utilisation, bonne dispersion et hydratation,
- Conservation à température ambiante 12 mois,
- 100 % Naturel,
- Référence Clean Label,
- Matière grasse laitière naturelle,
- Apport du goût beurre.
