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Epi Ingredients division ingrédients secs de la coopérative laitière Laïta vient d’être certifié par l’organisme de certification Kasher Orthodox Union pour son site industriel d’Ancenis ; lui permettant ainsi de fournir à ses clients des poudres fermentées désormais certifiées à la fois Kasher et Halal.

C’est grâce à l’expertise de l’entreprise dans le traitement du lait, associée à un savoir-faire unique et à un process de fabrication parfaitement maitrisé, qu’Epi Ingrédients a la capacité de sécher des mélanges liquides contenant des bactéries vivantes que l’on retrouve intactes dans la poudre obtenue.

La gamme de poudres fermentées (poudre de yaourt, poudre de fromage blanc et poudre de lait fermenté) ainsi obtenue est un excellent choix pour le développement de nouveaux produits portant l’aura positive des yaourts, offrant les mêmes cultures vivantes et les mêmes propriétés nutritionnelles que leurs équivalents traditionnels, mais sans certains des inconvénients que posent les produits laitiers frais. Les poudres Epilac sont naturellement parfaitement adaptées pour des régions où les conditions climatiques peuvent entraver la production de lait ou poser un problème en ce qui concerne la conservation de lait frais et produits nécessitant réfrigération.

« Avec nos poudres fermentées EPILAC, nous pouvons soutenir les industriels dans le développement de produits conçus pour répondre aux besoins des consommateurs toujours pressés par le temps et à la recherche d’en-cas nomades, pratiques et à la fois sains et gourmands ! », explique Mathieu Lucot, responsable marketing chez Epi Ingrédients. « Et cette certification Kasher ouvre de nouveaux marchés pour nos poudres de yaourt et poudres fermentées, notamment aux Etats-Unis et dans certains pays d’Europe », ajoute-t-il.

Chaque année, l’entreprise développe de nouveaux concepts conçus pour mettre en valeur les propriétés exclusives de l’offre produit d’Epi Ingrédients tout en soutenant les industriels dans leur démarche d’innovation. Après le succès de SoFlexi, premier concept de la série et lauréat du Concours Innovation France au FIE 2017, Epi Ingrédients a décidé de renouveler l’expérience avec un nouveau concept révolutionnaire basé sur les poudres fermentées. Ce projet, qui sera révélé en fin d’année à l’occasion du Food Ingredients Europe prend aujourd’hui une toute nouvelle dimension avec cette récente certification Kasher.

 

Epilac kosher